Pizza

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto: 500g mąki pszennej, 5dag drożdży świeżych, 1 szklanka ciepłej wody, 1 łyżeczka cukru, 2 łyżeczki soli, 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju Sos pomidorowy: 4 duże pomidory, pół dużej cebuli, 2 duże ząbki czosnku, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka pieprzu, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka bazyli, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka chilli lub ostrej papryki (opcjonalnie), oliwa z oliwek lub olej, zimna woda Reszta: Żółty ser, ulubione dodatki.

Opis:

Mąkę przesiej przez sito do dużej miski. Do szklanki wkrusz drożdże, dodaj cukier, dosyp łyżkę mąki i zalej przegotowaną, ciepłą, ALE NIE GORĄCĄ wodą. Wszystko dokładnie zamieszaj łyżeczką i odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować. W tym czasie wsyp sól do mąki i wszystko zamieszaj. Do miski z mąką dodaj zawartość szklanki i wszystko dokładnie zamieszaj łyżką. Potem wyrób ciasto ręką. Dodaj oliwy z oliwek lub oleju i zagnieć ponownie. Jeżeli ciasto jest zbyt gęste dodaj ciepłej wody, jeśli za rzadkie, dodaj mąki. Uformuj kulkę z ciasta, włóż z powrotem do miski podsyp lekko mąką, przykryj ścierką i odłóż w ciepłe miejsce na minimum 30 minut. W tym czasie przygotuj sos oraz resztę składników. Pomidory umyj, włóż do naczynia, zalej wrzątkiem i zostaw na 1 minutę. Dzięki temu będzie można łatwiej obrać je ze skórki. Pomidory wyjmij z gorącej wody, obierz ze skórki przekrój na pół i odetnij górną twardą część. Pokrój je w kostkę, włóż do głębokiej miski i zmiel je blenderem (jeśli nie masz blendera użyj tłuczka do ziemniaków). Cebulę pokrój w drobną kostę, czosnek posiekaj. Do głębokiego garnka wlej trochę oliwy z oliwke lub oleju i włącz ogień na maksa. Gdy oliwa się podgrzeje zmniejsz ogień na średni dodaj cebulę i czosnek i smaż do momentu cebula się zeszkli. Co chwilę mieszaj. Po zeszkleniu zmniejsz ogień na mały oraz dodaj masę pomidorową i gotuj do momentu aż pomidorki będą w miarę jednolite. Od czasu do czasu mieszaj. Po tym czasie dodaj sól, cukier, pieprz, bazylię i oregano. Dokładnie zamieszaj i gotuj jeszcze przez chwilę. Sos przelej do miski. Jeżeli chcesz że by był rzadszy dodaj trochę zimnej wody. Ser żółty np. gouda lub mozarella zetrzyj na tarce. Włącz piekarnik na termoobiek na najwyższą temperaturę np. 250 stopni Celsiusza. Ciasto zagnieć, wyjmij z miski i rozwałkuj podsypując mąką. Zrób okrągły placek. Posmaruj odrobiną oliwy (dzięki temu składniki nie wsiąkną w ciasto i pizza będzie chrupiąca). Posmaruj odrobiną sosu, posyp serem i dodaj swoje ulubione składniki i przyprawy ( ja dodaję szynkę i pieczarki). Włóż do piekarnika i piecz do momentu, aż ser będzie roztopiony i zarumieniony, a ciasto będzie ładnie przypieczone. Wyjmij z piekarnika i pokrój na kawałki. Możesz polać swoimi ulubionymi sosami. Smacznego! :)