Pizza a la Mexico.

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

na 2 pizze o średnicy 32 cm:
4 szklanki mąki
6 dag drożdży
2 niepełne szklanki letniej wody
6 łyżek oliwy
2 płaskie łyżeczki soli
0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
1 płaska łyżka czosnku granulowanego suszonego
1 łyżka ostrej papryki w proszku
1 czubata łyżka słodkiej papryki w proszku
1 puszka czerwonej fasoli konserwowej
1 puszka białej fasoli konserwowej
10 dag polędwicy wędzonej
sól,pieprz
2 łyżki oregano
0,5 kg pieczarek
1 duża cebula
olej do smażenia
30 dag sera żółtego
ok.1/3 szklanki przecieru pomidorowego
3 duże ogórki konserwowe

Opis:

Mięso usmażyć na małej ilości tłuszczu wraz z pokrojoną w kostkę polędwicą, wsypać czosnek granulowany,papryki ostrą i słodką oraz oregano.Osolić i opieprzyć.Gdy mięso jest już usmażone wsypać obydwie odsączone i wypłukane z zalewy fasolki.Razem chwilkę przesmażyć.
Pieczarki opłukać,osuszyć i pokroić w półplastry.Cebulę także.Poddudić, doprawiając solą i pieprzem.
Ogórki konserwowe pokroić w plastry, ser żółty zetrzeć na grubej tarce.

Gdy mięso i pieczarki wystygną zagnieść ciasto.Mąkę przesiać na stolnicę z solą.Drożdże rozpuścić w letniej wodzie,wlać do mąki,dodać oliwę i wyrobić.Podzielić na 2 części.
Formy do pieczenia pizzy lekko natłuścić olejem,nałożyć rozwałkowane ciasto drożdżowe (podsypać mąką podczas wałkowania).Wierzch posmarować przecierem pomidorowym, posypać po garści sera na każdą pizzę, by dodatki z niej nie spadały.Rozłożyć na wierzchu każdej pizzy mięso z fasolą, na to pieczarki z cebulą.Ostatnią warstwę stanowią plastry ogórków konserwowych i na nich starty ser.
Piekarnik rozgrzać do 220 stopni (termoobieg), i pic każda pizzę ok.25 minut.
Ja podałam z sosem czosnkowym z dodatkiem szczypiorku.