Przepisy

Pizza domowa na grubym cieście

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

· 25 dkg mąki

· 2 dkg drożdży

· 120 ml ciepłej wody

· Pół łyżeczki soli

· ¼ łyżeczki cukru

· 1 łyżka oliwy

· 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Dodatki:

· 30 dkg pieczarek

· 10 dkg salami

· 10 dkg szynki

· 1 cebula

· 1 czerwona papryka

· 1 mała papryczka chili

· 2-3 ząbki czosnku

· 5 łyżek kukurydzy z puszki

· Przyprawa do pizzy

Oprócz tego:

· 20 dkg startego żółtego sera

· Koncentrat pomidorowy

Opis:

Z części wody, drożdży i mąki zrobić zaczyn. Gdy wyrośnie dodać do pozostałych składników, wyrobić ciasto. W razie potrzeby dodać nieco mąki lub wody, aby uzyskać dobrą konsystencję ciasta (ma nie kleić się do rąk) i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.

W tym czasie umyć pieczarki, pokroić i usmażyć na maśle, aż woda odparuje. Następnie dodać cebulę i paprykę pokrojone w kostkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno pokrojoną papryczkę chili i razem dusić na małym ogniu ok 10 min. Wyłączyć, dodać kukurydzę, szynkę i salami pokrojone w kostkę, przyprawę do pizzy, wymieszać. Można do smaku doprawić szczyptą soli.

Wysmarować tłuszczem okrągłą blachę (28 cm), wyłożyć ciasto, uformować wyższy brzeg. Ciasto posmarować cienko koncentratem pomidorowym. Wyłożyć farsz. Piec ok 40 min. Ja używam zwykłego piecyka na prąd więc pieczenie właśnie tyle czasu mi zajmuje. 15 min przed końcem pieczenia wierzch posypać startym żółtym serem.