Pizza góralska na sosie czosnkowym

Mąkę wysypujemy na stolnicę,posypujemy solą, robimy na środku dołek. W misceczce mieszamy drożdże z wodą, cukrem i oliwą. Wlewamy w dołeczek płynną mieszankę i zagniatamy ciasto. W trakcie ugniatania, jeśli ciasto jest zbyt lepkie można podsypywać mąką, jeśli za suche to podlewamy odrobinkę wodą. Wyrabiamy około 10-15 minut aby uzyskać gładkie ciasto. Przekładamy do misku, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 60-80 min, aż ciasto ładnie wyrośnie.

W międzyczasie przygotowujemy składniki. Oscypka i mozzarellę kroimy w plasterki. Boczek kroimy w cieniutkie plasterki i rumienimy na patelni. W miseczce mieszamy majonez z jogurtem, majerankiem. Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do sosu. Całość dokładnie mieszamy.

Wyrośnięte ciasto zagniatamy ponownie na podsypanej mąką stolnicy. Jeśli bedziemy piekli na okrągłej blaszce, to dzielimy ciasto na pół, jesli na prostokątnej, to zostawiamy ciasto w jednym kawałku. Ciasto rozwałkowujemy cienko i przekładamy na blachę. Smarujemy sosem czosnkowym, posypujemy przygotowanymi wcześniej składnikami. Pieczemy około 15-20 min w temperaturze 200 stopni.