pizza na kamieniu - cienkie, idealne ciasto!

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Przepis na dwie pizze o srednicy mniej wiecej 25cm
(dla 2 glodnych osob)

ciasto:
1,5 szklanka maki (ok. 250gram) typ 650 (do kupienia np. w biedronce)
5g drozdzy swiezych (kostka)
pol szklanki wody letniej,przegotowanej
5 lyzeczek oliwy
0,5 lyzeczki soli
0,5 lyzeczki cukru
oregano

sos :
koncentrat pomidorowy (pol malego sloiczka pudliszki 80g)
przegotowana, letnia woda mniej wiecej tyle co koncentratu
bazylia

dodatki (wg. uznania , na zdjeciu):
2 pieczarki
6 wiekszych plasterkow sera zoltego
pol puszki kukurydzy
pol papryki
czarne oliwki

Najważniejszy jest kamień, który jest wkładany do piekarnika! Ja kupilem taki na allegro, jest tez w sklepach interntowych. Mozna tez szukac samemu (np. u kamieniarzy). Jest to kamien zrobiony najprawdopodobniej z szamotu. Ja zaplacilem 110zl z wysylka kurierem, w zestawie byla tez lopatka. Ma srednice ok.33cm i wysokosc 2cm, waga ok. 5kg.

Opis:

Zaczac nalezy od zrobienia ciasta:

Pre-etap (7minut roboty)
1. Drozdze i cukier rozpuscic w wodze. Dodaj sol.
2. Dodac ciasto i zaczac ugniatac. Stopniowo dodawac oliwe.
3. Ugniatac ok. 5 minut. Powinno odchodzic od reki.
4. Skropic woda, zawinac folia/szmatka i w cieple miejsce (wystarczy kolo kaloryfera) na ok. 30 minut.

Pol-etap (30 minut)
5. Wlozyc kamien do piekarnika i zaczac go nagrzewac. Czynnosc ta powinna trwac ok. 30 minut w temp.250c

6. W miedzyczasie mozna spokojnie przygotowac wszystkie skladniki :-)

Pieczenie (7-10 minut)
Ciasto podzielic na dwie kulki. Rozwalkowac na stolnicy posypanej delikatnie maka. Nalozyc sos, a nastepnie skladniki.Na rozgrzany kamien zsunac pizze. Piec ok. 7 minut.

Nasza pizza miala dobrze wypieczony spod, suchy. Srodek trojkatnego kawalka pizzy lekko opadal ku dolowi po podniesieniu. Skladniki na gorze nie byly przesuszone. Byla super!!

Razem z dziewczyna zycze smacznego!