Przepisy

pizza na puszystym cieście z salami i dwoma serami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ciasto:

2 i 1/2 szklanki mąki tortowej (mniej więcej)
40g drożdży
łyżeczka cukru płaska
1/2 łyżeczki soli
2/3 szklanki mleka rozcieńczonego z wodą w równych proporcjach
4-5 łyżek stołowych oliwy z oliwek
pieprz czarny, bazylia, oregano, tymianek

sos:

200g przetartych lub zmiksowanych pomidorów
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
5 łyżeczek koncentratu pomidorowego Pudliszki
2 łyżki wody
2 ząbki czosnku
pieprz czarny, bazylia, oregano, lubczyk, ostra papryka

farsz:

100g salami
250g - 300g pieczarek
200g sera żółtego np. gouda, podlaski
200g sera żółtego np. królewski, radamer
1 średnia cebula
pół małej papryki czerwonej
oliwki (według uznania)
przyprawa do pizzy (niekoniecznie)

Składniki starczają mi na blachę 25/35 cm

Opis:

ciasto:

Mąkę wsypać do dużej miski, zrobić w mące dołek, wsypać cukier, sół i rozdrobnione drożdże. Dolewać powoli oliwy z oliwek i rozcieńczonego z wodą mleka w trakcie mieszając. Dobrze wyrobić ciasto i odstawić na około 1 godzinę w ciepłe miejsce by wyrosło (po godzinie można zagnieść jeszcze raz) i wyłożyć na natłuszczoną blachę.

sos:

Przetarte lub zmiksowane pomidory wymieszać z oliwą z oliwek, dodając odrobinę wody. Czosnek i wszystkie przyprawy rozetrzeć do jednolitej konsystencji. Dodać na koniec 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego. Całość rozsmarować na cieście

farsz:

Pieczarki i cebulę pokrojone w cieniutkie plasterki poddusić na małym ogniu dodając szczyptę soli. Wyłożyć równomiernie na rozprowadzony na cieście sos. Nastepnie położyć pierwszą warstwę sera żółtego. Ułożyć salami i posypać drugą warstwą sera. Gdzie niegdzie porozrzucać kosteczki papryki i oliwki.

Piec 35-45 minut w temperaturze do 200 stopni od czasu do czasu doglądając.