Przepisy

Pizza na pysznym cienkim cieście

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1,75 szklanki mąki pszennej (im wyższ typ tym lepiej. U mnie 850)

czubata łyżeczka suchych drożdży instant

pół łyżeczki cukru

170ml wody ciepłej (ale nie gorącej!!)

oliwa – ok. 5 łyżek

3/4 puszki pomidorów lekko odsączonych

1 duży ząbek czosnku

łyżka oregano

sól i pieprz

0,5 szklanki tartego żółtego sera

1 kulka mozzarelli

1/4 papryki czerwonej

Szynka parmeńska lub inna suszona

Oliwki

Kapary

Pomidorki suszone

Opis:

W dużej misce wymieszać dokładnie mąkę, drożdze, po pół łyżeczki soli i cukru. Wlać wode i wymieszać rękami tak by uzyskać jednolitą masę. Nie mieszać zbyt długo. Przykryć grubą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce lub nawet do delikatnie nagrzanego piekarnika (na 40-50 stopni). Ciasto będzie potrzebować jakieś 2 godziny na to by wyrosnąć.

Po 2 godzinach ciasto wyjąć z miski, ulepić z niego kulkę, owinąć mokrą ściereczką i zostawić jeszcze na jakieś pół godziny.

Wykorzystać ten czas na przygotowanie sosu i farszu oraz na nagrzanie piekarnika do 250 stopni.

· Sos: Pomidory z puszki, czosnek, łyżką oliwy, oregano, solą i pieprzem zmiksować blenderem na gładką masę.

· Farsz: zetrzeć ser i mozzarellę, oliwki pokroić na talarki i pomidory suszone i szynkę na mniejsze cząstki.Paprykę pokroić w cenkie paseczki

Ciasto rozwałkować cienko i ułożyć na wysmarowanej oliwą blasze (kłaść bezpośrednio na blachę). Na całej powierzchni rozsmarować sos pomidorowy. Wstawić do piekarnika na 10 minut. Wyjąć. Posypać mozzarellą i żółtym serem, ułożyć paprykę, część szynki, oliwki, kapary i pomidorki suszone. Posypać oregano. Piec jeszcze przez 5 minut Wyjąć, posypać resztą szynki. Po 3 minutach będzie gotowe J