Pizza razowa szybciutka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

400g mąki pszennej

400g mąki pszennej razowej

40g drożdży świeżych lub 2 paczki instant

450g wody ciepłej

szczypta cukru

2 szczypty soli

100g oliwy albo oleju jakiegoś

i oczywiście dodatki.

Opis:

Zazwyczaj nie chce mi się bawić w rozczyn i mieszam po prostu wszystko ze sobą. Wyrabianie trwa kilka minut. Potem powinno się zostawić ciasto do wyrośnięcia, więc w tym czasie przygotowuję dodatki, jeśli mam przygotowane wcześniej, ten etap też pomijam. I tak wychodzi. Dwie ważne rzeczy do zapamietania:

1) po rozciągnięciu ciasta na blaszce, przed położeniem dodatków smarujemy całość olejem (pędzelkiem albo ręką), zwłaszcza boki;
2) pieczemy w nagrzanym do maksimum piekarniku kilka do kilkunastu minut, w zależności od wielkości blachy, ale pizza pieczona poniżej 200 stopni i/lub dłużej niż 15 minut jest wysuszona i niedobra. Można też patrzeć po prostu przez szybkę na kolor sera, jak się miejscami zacznie rumienić, wyjąć.