Pizza z kurczakiem, oliwkami i gorgonzollą

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
3 porcje

Składniki:

Ciasto:
260g mąki pszennej
15g drożdży świeżych
100ml wody ciepłej
1/4 łyżeczki soli drobnoziarnistej
2 łyżki oliwy lub oleju

Sos:
puszka pomidorów 400g
2/3 łyżeczki oregano
1 mały ząbek czosnku zmiażdżony
1/3 łyżeczki soli
ew. 1/2 łyżeczki ostrej papryki

Na wierzch:
100g sera gorgonzolla dolce
50g sera żółtego bez dziur łagodnego (np. mozarelli do pizzy)
150g szynki drobiowej lub 150 g filetu z kurczaka
kilkanaście małych zielonych lub czarnych oliwek
opcjonalnie 1 niewielka cebula

Dodatkowo:
rukola
oliwa

Opis:

Ciasto:
Do przesianej mąki wkruszyć świeże drożdże, wsypać sól, wlać ciepłą wodę oraz olej i przez około 10 minut wyrabiać miękkie i elastyczne ciasto. Kulę ostrożnie rozciągnąć na grubość kilku milimetrów (ewentualnie rozwałkować jak najoszczędniej podsypując mąką. Przełożyć na blachę i pozostawić na około 20 minut do wyrośnięcia.

W międzyczasie przygotować sos i składniki:
Pomidory wraz z zalewą przelać do rondelka, rozdrobnić, dodać sól, oregano i paprykę, dusić do zgęstnienia. Wymieszać ze zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Sos rozsmarować na surowym cieście.

Cebulę jak najcieniej poszatkować (ewentualnie pokroić w pół plastry i zeszklić na odrobinie oliwy. Filet oczyścić, pokroić w małe cząstki, podsmażyć i lekko osolić.

Piekarnik rozgrzać do 200 st. C (ustawienie góra+dół).

Pizzę piec przez ok. 15 minut. Po upływie tego czasu na pizzy rozłożyć pokrojony w kostkę ser, cząstki kurczaka (lub paski szynki drobiowej), oliwki i cienkie paski cebuli. Zwiększyć temperaturę do 250 st. C. Zapiekać przez kolejne 5-10 minut do momentu rozpuszczenia sera.

Porcjować i podawać z rukolą i cząstkami pomidorów. Dodatkowo można podać oliwę smakową.