Pizzerinki z pastą z suszonych pomidorów

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

Ciasto:
200 g mąki pszennej
1 średnie jajko
1 lekko czubata łyżka gęstej śmietany 12-18%
2 łyżki oleju
1 łyżka ciepłej wody
szczypta soli
1 płaska łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 dag świeżych drożdży
4 łyżki drobno tartego sera żółtego

Dodatkowo:
keczup lub sos pomidorowy
kilka łyżek pasty z suszonych pomidorów
ser żółty
bazylia suszona
świeżo mielony pieprz
strąk słodkiej papryki
listki świeżej bazylii

Opis:

Świeże drożdże rozkrusz i rozetrzyj palcami z mąką, solą, cukrem i proszkiem do pieczenia. Wbij jajko, wlej olej i ciepłą wodę, dodaj śmietanę i drobno tarty żółty ser (np. gouda).

Zagnieć elastyczne, miękkie ciasto. Nie powinno kleić się do miski po chwili zagniatania. Przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny do wyrośnięcia.

Ponownie krótko zagnieć. Ciasto powinno być miękkie i łatwo poddawać się formowaniu. Podczas wałkowania będzie wymagało oprószania jedynie minimalną ilością mąki.

Ciasto podziel na 12 części. Każdą wywałkuj na kształt owalnego lub okrągłego placuszka o grubości kilku mm. Posmaruj cienką warstwą pasty pomidorowej, następnie cienką warstwą keczupu, oprósz suszoną bazylią, posyp drobno tartym serem żółtym i świeżo mielonym pieprzem.

Gotowe pizzerinki wstaw do piekarnika nagrzanego do około 70 st. C i wyłącz piekarnik. Powinny jednocześnie podrosnąć i podeschnąć. Następnie, nawet po upływie kilku godzin dopiecz pizzerinki, ustawiając temperaturę na 200 st. C i grzanie góra+dół. Po około 15 minutach będą rumiane, chrupiące i gotowe.

Jeśli wolisz, aby ser stopił się i ciągnął, a ciasto wyszło bardziej wyrośnięte i miękkie. Od razu po przygotowaniu pizzerinki pozostaw na pół godziny do wyrośnięcia w ciepłym miejscu bez przeciągów, a następnie upiecz w nagrzanym piekarniku.

Gotowe posyp cienko pokrojoną papryką i świeżymi listkami bazylii.

Smacznego.