Placek królewski - Artemis

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

100g rodzynek
40g cykady
20g dobrego rumu
110g masła
200g cukru
skórka otarta z 1 niepryskanej cytryny lub limety
6 jajek
200g mąk
icukier puder do oprószenia

Opis:

1. Rodzynki i drobno pokrojoną cykadę włożyć do miseczki, zalać rumem i pod przykryciem zostawić na godzinę do naciągnięcia.
2. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Nagrzać piekarnik do 180 stopni.
3. Utrzeć mało z 1/3 częścią cukru i startą skórką z cytryny na pulchną masę.
4. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka wmieszać stopniowo do maślanej masy.
5. Ubijać białka dodając powoli reszte cukru, aż powstanie tak sztywna piana, że można ją kroić nożem.

6. Rodzynki i cykatę obtoczyć w mące.
7. Najpierw za pomocą drewnianej łopatki starannie wmieszać do masy ok 1/3 ubitej na sztywno piany. Następnie dodać ostrożnie resztę ubitej piany i obtoczone w mąe rodzynki i cykatę.
8. Ciasto włożyć do formy. Gumową łopatką wyrównać powierzchnię ciasta.
9. Piec ok 50-60min na środkowym poziomie piekarnika.
10. Przed wyłożeniem upieczonego placka z formy pozostawić go w niej na 10 min do lekkiego schłodzenia. Powyjęciu placka z formy oprószyć go cukrem pudrem.