Przepisy

Placek Latte Macchiato

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt
6 jajek
1 szklanka cukru + cukier wanilinowy*
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki wody
2 łyżki oleju
2 łyżki kakao
masa
 po 150 g masła i margaryny w temperaturze pokojowej      0,5 szklanki cukru pudru                                                                                   3 szklanki mleka w proszku (nie granulowanego!)
600 g serka waniliowego
poncz

1,5 szklanki przestudzonej kawy
100 ml alkoholu 40%
 ok. 200 g okrągłych biszkoptów                                      kakao do posypania ciastek

...................................................................................
brytfanna prostokątna np. 20x36
*wsypuję do szklanki cukier wanilinowy i dopełniam zwykłym cukrem.

Opis:

Ciasto.                                                                                                               Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Powoli dodawać cukier. Do ubitej piany wbijać po 1 żółtku, ciągle miksując. Następnie wlać wodę zmieszaną z olejem. Dodać mąkę  przesianą z proszkiem do pieczenia  i kakao, delikatnie wymieszać.

Brytfannę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać przygotowane ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 170 C ok 35 minut. Biszkopt wyjąć i ostudzić.                                                                               Można też, rozlać ciasto biszkoptowe do dwóch jednakowych brytfann          i upiec je równocześnie.

Masa.                                                                                                               Miękkie masło z margaryną utrzeć na puch, stopniowo dodawać cukier, a następnie mleko w proszku, na przemian z serkami. Miksować tylko do połączenia składników.
Poncz.                                                                                                              Z kawy i alkoholu przygotować poncz i wystudzić.

Przełożenie.                                                                                          Biszkopt przekroić wzdłuż na pół. Pierwszy blat nawilżyć ok 1/4 ponczu. Wyłożyć 1/3 masy. Biszkopty moczyć w ponczu i układać na masie. Posypać kakao. Drugi biszkopt posmarować cienko połową pozostałej masy i posmarowaną stroną położyć na ciastka. Wierzch biszkoptu lekko naponczować. Wyłożyć ostatnią część masy, ładnie wyrównać i na wierzchu ułożyć zwilżone w pozostałym ponczu biszkopty. Wszystko oprószyć kakao, sypanym przez sitko. Schłodzić w lodówce.

 Uwagi.                                                                                                              Wyjąć z lodówki przynajmniej 30 minut przed podaniem, aby masa nieco zmiękła.

Przepis znalazłam w internecie na stronie Zszywka pl. Lekko go zmodyfikowałam.Robiłam placek już kilka razy.Bardzo polecam "spienione mleko", bo tak podobno tłumaczy się z włoskiego  latte macchiato. Ciasto  ładnie wygląda w przekroju i ma ciekawy smak.


Przepis udostępniony przez:

SŁAWKA
Przejdź do pełnej wersji serwisu