Placek lotaryński wg Persika

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

220 g mąki
100 g masła
3/4 szklanki mleka
1/2 łyżeczki soli
2 cebule
100 g boczku

2 łyżki masła
150 g słodkiej śmietany
3-4 jaja
100-150 g tartego ementalera
szczypta startej gałki muszkatołowej
biały pieprz

Opis:

Z mąki, masła, 4 łyżek mleka i 1/4 łyżeczki soli zagnieść ciasto i zostawić je na 30 minut. Obierz i drobno posiekaj cebule, pokrój boczek w kostkę. Rozpuść masło na patelni i podduś w nim boczek z cebulą. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Zmieszaj śmietanę, resztę mleka i jaja. Dodaj ser i cebulę z boczkiem oraz przyprawy. Wszystko jeszcze raz dobrze wymieszaj. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim posmarowana masłem i posypaną mąką formę do pieczenia. Ułóż ciasto tak, by tworzyło brzegi wysokie na 3 cm brzegi. Ułóż masę serowo-jajeczną na cieście i piecz około 30 minut.