Placek makowy krucho-drożdżowy

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto : 1 margaryna
1/2 kg mąki
5 dkg drożdży
2 jaja
8 dkg cukru
3 łyżki smietany

Masa makowa: 1/2 litra maku
1 szklanka cukru
2- 3 jaja
bakalie

1 słoik smażonych drylowanych wiśni (najlepiej domowe).Jak nie mamy,to trudno...obejdziemy się.

Opis:

Mąkę z margaryną posiekac nożem,dodać resztę składników Zrobić dołek w mące z posiekaną margaryną, dodać pokruszone drożdże, cukier,smietanę i wbić jaja) .
Zlepic ciasto,podzielić na 3 części.Włożyć do lodówki.
W tym czasie przygotować masę makową.
Mak sparzyć,ostudzić, dwukrotnie zemleć.
Żółtka utrzeć z cukrem dodać mak,skórkę pomarańczową ,rodzynki oraz odrobinę zapachu migdałowego i startą skórkę z cytryny.

Na końcu dać ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszać.

Przygotować typową prostokątną formę na ciasto,posmarować tłuszczem wyłożyć pergaminem.Rozwałkować pierwszą część ciasta.Na ciasto "porozrzucać" wiśnie,wyłożyć połowę maku,na to
drugą część ciasta. Czynność powtórzyć: wiśnie,mak i na wierzch ciasto. Przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok.1,5 godziny.
Piec ok.1 godz. w piekarniku w temp.160⁰C (na termoobiegu).

Po wystudzeniu polukrować.
Ciasto jest naprawdę pyszne, piekę je dość często w sezonie zimowym,na Święta obowiązkowo.

Szybki lukier cytrynowy :

2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany zagotować. Do gorącej wsypywać cukier puder i mieszać, aby nie było grudek (ja robię to taką metalową sprężynką). Wcisnąć trochę soku z cytryny. Lukier nie może być za rzadki, bo spłynie z ciasta. Ilość cukru pudru muszę podać w przybliżeniu - myślę, że jest to pełna szklanka. Trudność w podaniu dokładnych proporcji wynika z tego, że zawsze robię ten lukier "na oko".