Placek orzechowo-kokosowy z masą jabłkową

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

KRUCHE CIASTO:
     ♦ 2 szkalnki mąki
     ♦ ¾ szklanki cukru
     ♦ 3 żółtka
     ♦ 1 kostka margaryny (najlepiej Kasia)
     ♦ 1½ łyżeczki proszku do pieczenia

MASA JABŁKOWA:
     ♦ 6 dużych jabłek
     ♦ 1 galaretka cytrynowa

WARSTWA KOKOSOWA:
     ♦ 4 białka
     ♦ ¾ szklanki cukru
     ♦ 15-20 dkg wiórków kokosowych
     ♦ 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

WARSTWA ORZECHOWA:
     ♦ 4 jajka
     ♦ 15 dkg zmielonych orzechów (najlepiej laskowych)
     ♦ ½ szklanki cukru
     ♦ 2 łyżki bułki tartej
     ♦ 1 łyżka mąki
     ♦ 1 łyżeczka proszku do pieczenia

POLEWA CZEKOLADOWA:
(można zrobic według własnego, sprawdzonego przepisu)
     ♦ ¼ szklanki mleka
     ♦ 1 szklanka cukru
     ♦ ½ kostki masła
     ♦ 2 łyżeczki kakao
     ♦ 1 czekolada mleczna z orzechami

Opis:

KRUCHE CIASTO NA SPÓD:
Schłodzoną margarynę posiekać, dodać żółtka, zagnieść z cukrem, mąką i proszkiem do pieczenia. Wyrobić ciasto i włożyć do lodówki na ok. pół godziny. Blaszkę do pieczenia wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Dno wylepić ciastem.

MASA JABŁKOWA:
Jabłka obrac, zetrzec na tarce o grubych oczkach. Włożyc do rondelka i dusic ok. 15 min. na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając by się nie przypaliły. Następnie dodac galaretkę w proszku, zagotowac, energicznie mieszając. Zdjąc z ognia i odstawic do wystygnięcia. Ostudzoną masę wyłożyc na kruchy spód.

WARSTWA KOKOSOWA:
Białka ubic ze szczyptą soli na sztywno. Dodac cukier puder z mąką ziemniaczaną i wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszac i wyłożyc na masę jabłkową.

WARSTWA ORZECHOWA:
Białka ubic na sztywno, pod koniec ubijania wsypac cukier i dalej ubijając- dodac żółtka. W głębokim talerzu wymieszac ze sobą zmielone orzechy, bułkę tartą, obie mąki i proszek do pieczenia. Dodac do masy i delikatnie wymieszac. Wyłożyc na warstwę kokosową.

Placek włożyc do nagrzanego piekarnika i piec ok.45-50 min. w temp.160-170°C.

POLEWA CZEKOLADOWA:
W rondelku rozpuścic masło, dodac cukier i kakao. Mieszac, aż wszystko się połączy. Wlac mleko i dodac połamaną na kawałki czekoladę. Mieszac, aż czekolada się rozpuści. Zagotowac, chwilę pomieszac i zdjąc z ognia. Przestudzoną polewę wlac na upieczony i ostudzony placek. Posypac wiórkami kokosowymi.