Placek wiśniowy z kruszonką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Czas przygotowania: 1 i 1/4 godziny,
1 porcja = 360 kcal
Na 20 porcji:

2 słoiki (po 720 ml) wiśni (najlepiej bez pestek),
4 dag masła lub margaryny,
3 dag cukru,
szczypta soli,
1 cukier waniliowy,
5 jajek,
60 dag mąki pszennej,
1 proszek do pieczenia,
1/3 szklanki mleka,
tłuszcz do posmarowania blachy,
10 dag śmietany kremówki,
listki melisy cytrynowej.

Opis:

Wiśnie dokładnie osączyć na sitku.
Utrzeć 25 dag miękkiego tłuszczu z 15 dag cukru, cukrem waniliowym oraz solą na puszystą masę.
Podczas ucierania wbijać kolejno jajka, przy czym każde następne dodawać dopiero wtedy, gdy poprzednie dobrze połączy się z masą.
Wymieszać 40 dag mąki pszennej z proszkiem do pieczenia, dodawać do utartej masy na przemian z mlekiem (ciasto powinno mieć gładką jednolitą konsystencję).
Nasmarować blachę odrobiną tłuszczu.

Wlać na nią ciasto, rozsmarować na prostokąt o wymiarach 37 x 32 cm.
Obłożyc spód placka osączonymi wiśniami, lekko wciskając je w ciasto.
Przełożyć do miski pozostały tłuszcz, cukier oraz mąkę.
Najpierw wyrabiać składniki mikserem, a potem zagnieść dłońmi kruszonkę.
Uformowany placek posypać kruszonką, wsunąć do wcześniej nagrzanego piekarnika.
Piec 35-40 minut w temperaturze 175 stopni C.
Po wyjęciu z piekarnika pozostawić na blasze aż do całkowitego przestygnięcia.
Pokroić na 20 porcji jednakowej wielkości, podawać razem z ubitą na sztywno śmietaną kremówką albo z kulkami lodów waniliowych.
Bezpośrednio przed podaniem udekorować placek listkami melisy cytrynowej.