Placek z brzoskwiniami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt:
5 jaj
3/4 szkl. cukru (można mniej wg uznania)
1/2 szkl. mąki pszennej
1/2szkl. mąki ziemniaczanej lub 2 budynie waniliowe lub śmietankowe (wówczas biszkopt jest puszysty)
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:
1 kg brzoskwiń
2 budynie waniliowe lub śmietankowe
2 galaretki brzoskwiniowe
2 szkl. wody

Opis:

Biszkopt można zrobić oczywiście z własnego wypróbowanego przpisu.

Biszkopt:

Oddzielamy białka od żółtek, ubijamy białka na sztywno. Dodajemy cukier i ubijamy dalej, dodajemy żółtka i dalej ubijamy na jednolitą masę. Mąkę pszenną i ziemniaczaną (albo budynie) i proszek do pieczenia łączymy ze sobą. Wsypujemy mąki do masy i delikatnie mieszamy.

Wylewamy na natłuszczoną blaszkę i wstawiamy do piekarnika na ok. 25-30min w temp 180stopni.
Po upieczeniu wystawiamy biszkopt aby wystygł. A póżniej przekroić go na pół.

Masa:

Z brzoskwiń wyjmujemy pestki i kroimy na kawałki. Można obrać je ze skórki jeżeli ktoś woli, ja wcześniej tak zrobiłam. Aby obrać brzoskwinie ze skórki to wkładamy brzoskwinie na wrzątek i parzymy tak ok 5min po wyciągnięciu z wody skórka ślicznie prawie sama schodzi.
Tak obarne i pokrojone w kawałki brzoskwinie wkładamy do garnka zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy. Od zawrzenia wody trzymamy brzoskwinie jeszcze 5min. Rozrabiamy budynie w niewielkiej ilości wody i robimy na soku i brzoskwiniach budyń. Jak zrobimy to ściągamy budyń z kuchni i wsypujemy galaretki (suche) mieszamy.
Jedną część biszkoptu kładziemy na spód wylewamy 3/4 masy, kładziemy drugi biszkopt i wylewamy resztę masy.
Gdy troszkę ostygnie wkładamy do lodówki na ok. 4 godzinki.

SMACZNEGO!!!