Placki cukiniowo-kukurydziane

Cukinię zetrzeć w drobne wiórki wraz ze skórką, osolić i pozostawić na sicie na pół godziny do odsączenia. Bardzo dokładnie odcisnąć.

Pora pokroić w cienkie krótkie paski, podsmażyć na małym ogniu na mieszance oliwy i masła. Oprószyć solą w trakcie smażenia.

Kukurydzę osączyć z zalewy i zblendować. Można zostawić 2 łyżki ziaren do celów dekoracyjnych.

Wiórki cukinii oraz pora, papkę z kukurydzy wymieszać z jajkiem i mąką, doprawić pieprzem i ewentualnie solą.

Na rozgrzanej patelni, na płytkim oleju smażyć z obu stron na rumiano małe placuszki. Osączać z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawać gorące jako rodzaj przystawki.