Placki cukiniowo-ziemniaczane

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1/2 kg startej cukini
1/2 kg startych ziemniaków
2 jaja
1 cebula
1 marchewka (opcjonalnie)
ok. 1 szkl mąki pszennej
sól, ok. 3/4 łyżeczki
pieprz

olej do smażenia

Opis:

Cukinię umyć, zetrzeć razem z marchewką na tarce o małych oczkach wraz ze skórką. Jeśli jest przerośnięta, obrać i pozbawić gniazd nasiennych. Ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce do placków ziemniaczanych.
Do warzyw wbić jaja, wsypać mąkę, przyprawić i wymieszać. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dosypać nieco mąki.
Na rozgrzaną patelnię z olejem nakładać łyżką porcje ciasta i smażyć na rumiano. Podawać natychmiast.