Placki z cukini

 

Cukinie obrać, wydrążyć środek z pestkami (jeśli cukinia jest duża i ma w środku pestki), mniejsze cukinie ścierać w całości razem ze skórką.
Zetrzeć na tarce o grubych oczkach i lekko osolić. Odstawić na około 1/2 godziny.

Następnie wycisnąć ją jak się da najlepiej. Do tak przygotowanej cukinii dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.

Jajka połączyć ze śmietaną, masą cukiniową i dodawać po łyżce mąki aby uzyskać odpowiednią (gęstą) konsystencję.

Ciasto dokładnie wymieszać ( jeśli jest za luźne trzeba dodać jeszcze mąki), doprawić solą i pieprzem.

Nakładać łyżką porcje ciasta na rozgrzany olej.
Smażyć na złoto – brązowy kolor. Po usmażeniu układać na jednorazowym ręczniku aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.