Placki z cukinią i kurczakiem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

20 dag mąki * 20 dag piersi z kurczaka (jedna pojedyncza) * 30 dag cukinii -- kawałek już po wycięciu środka * 1 cebula * 1 łyżeczka masła -- do usmażenia cebuli * 1 szklanka maślanki albo kwaśnego mleka lub kefiru * 1 łyżeczka proszku do pieczenia -- płaska * 1 łyżka przypraw -- "Kebab gyros" z "Prymata": * 1 duże jajo lub 2 małe * sól -- do smaku * olej -- do smażenia

Opis:

Dzień, lub przynajmniej 2 godziny, wcześniej zemleć pierś kurczaka przez sitko do kiełbas lub drobno posiekać. Wymieszać z przyprawą, dodać drobniutko pokrojoną i leciutko przyrumienioną na maśle cebulkę, wymieszać, szczelnie przykryć i schować do lodówki. Cukinię obrać, wyciąć środek, zetrzeć na średnich oczkach, odstawić. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia do miski, wbić jajo, wlać maślankę i miksować do uzyskania gęstej masy. Ciasto musi być gęściejsze niż kwaśna śmietana. Raczej jak na kluski kładzione. Jeśli za rzadkie, wymiksować jeszcze troszkę mąki. Dodać odciśniętą z soku cukinię i mięso z kurczaka. Wymieszać na jednolitą masę. Jeśli trzeba, to trochę dosolić. Odstawić na chwilę. Rozgrzać olej, kłaść łyżką placki (mniej więcej takie jak ziemniaczane lub wg uznania), smażyć na rumiano z jednej strony, obrócić i przykręcając trochę dopływ ciepła smażyć po drugiej stronie. Razem ok. 7-8 minut (sprawdzić jeden, czy w środku nie surowy). Usmażoną porcję przechowywać w nagrzanym piekarniku. Podawać z surówkami (np. 3 marchewki i 2 jabłka utrzeć na średnich oczkach, skroić drobno kawałek pora, dodać sok z 1/2 cytryny, szczyptę soli i łyżkę oleju, wymieszać) lub sosami, np. śmietanowo - czosnkowym lub wg uznania.