Placki ziemniaczane najprostsze bez dodatków

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

1,5 kg ziemniaków odmiany Carrera lub innych o żółtym miąższu i zawartości skrobii ok 10%
1 średnie jajko
pół łyżeczki soli
1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie)

Dodatkowo:
olej do smażenia
cukier do posypania

Opis:

Ziemniaki obierz, umyj, osusz, zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
Ziemniaczane wiórki przełóż na sito umieszczone w głębokim naczyniu. Po 5-10 minutach wiórki odciśnij i przełóż do dużej miski. Płyn odstaw i poczekaj aż skrobia opadnie na dno, wówczas ostrożnie zlej wodę, a skrobię dodaj z powrotem do startych ziemniaków.
Wbij jajko, wsyp szczyptę soli. Jeśli ziemniaki były dobrze odciśnięte, nie trzeba wsypywać dodatkowej porcji mąki pszennej. Jeśli konsystencja masy wydaje się zbyt luźna, wsyp łyżkę mąki pszennej i wymieszaj.

Łyżką nabieraj jednakowe porcje masy, przekładaj na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż rumiane placki (po ok. 2 minuty z każdej strony). Temperatura smażenia powinna być średnia, aby placuszki stopniowo i równomiernie się rumieniły.

Gotowe placuszki osączaj przed podaniem na papierowym ręczniku. Podaj oprószone małą ilością cukru lub chrupiące bez dodatków.