Placki ziemniaczane z białym serem i rzodkiewką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 cebule dymki,
pęczek rzodkiewek,
2 szalotki,
40 dag chudego białego sera,
100 ml mleka,
sól,
pieprz,
kilka kropli soku z cytryny,
1 kg dużych ziemniaków,
pęczek szczypiorku,
1 jajko,
1 łyżka mąki,
3 - 5 łyżek oleju lub oliwy,
10 dag szynki w cieniutkich plasterkach.

Opis:

Przygotować twarożek:
dymkę i rzodkiewki oczyścić i umyć, pokroić w cieniutkie plasterki. Szalotki obrać, również pokroić w plasterki.
Utrzeć na gładką masę twaróg z mlekiem, przyprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dodać rzodkiewki, szalotki i dymki, wymieszać i odstawić w chłodne miejsce.
Przygotować masę na placki: - ziemniaki obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o dość dużych oczkach. Wymieszać z posiekanym szczypiorkiem, jajkiem i mąką, przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Na patelni porcjami rozgrzewać olej, smażyć na nim cienkie placki ziemniaczane ( z obu stron na złoty kolor).
Podawać od razu po usmażeniu z twarożkiem i szynką.