Placki ziemniaczano-serowe

Uwielbiam placki ziemniaczane. Te cienkie i chrupiące, tylko na bazie ziemniaków i odrobiny cebuli. Takie z ziołami, z dodatkami cukinii i włoszczyzny, albo dyni. Z odrobiną świeżych drożdży, ze śmietaną i cukrem. Czemu więc nie usmażyć placków ziemniaczanych z wyrazistym ostrym serem. Ser jest dość tłusty, więc podczas smażenia wystarczy tylko lekko spryskiwać patelnię olejem. Bardzo fajna alternatywa dla plackowych "grubasów", która może stanowić dla nich poważną konkurencję.

Cebulę jak najdrobniej posiekaj i zeszklij na łyżeczce oleju. Ziemniaki zetrzyj na tarce do ziemniaków, wymieszaj z zeszkloną cebulą, tartym serem, jajkiem, szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem.

Nabieraj po łyżce masy ziemniaczanej i na rozgrzanej patelni smaż na średnim ogniu, małej ilości oleju cienkie placuszki. Placuszki powinny być rumiane i chrupiące.

Podaj na ciepło z dodatkiem sosu czosnkowego lub serowego.