Placuszki na zsiadłym mleku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 szklanka (o pojemności 250 ml) zsiadłego mleka,
15 dag mąki,
2 jajka,
sól - do smaku,
olej - do smażenia,
konitury lub cukier puder i cukier waniliowy

Opis:

Mąkę, mleko i żółtka wymieszać dokładnie, dodać szczyptę soli.
Z białek ubić pianę, delikatnie wymieszać z ciastem.
Do ciasta można także dodać wiosną pokrojone małe kawałki rabarbaru, latem i jesienią inne owoce: jabłka, gruszki, śliwki.
Kłaść ciasto łyżką na rozgrzany tłuszcz, smażyć z obu stron na złoty kolor.
Wyjmować na półmisek lub od razu porcjować na talerzyki. Podawać z konfiturami np morelowymi, brzoskwiniowymi lub posypane cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.

Uwaga: Do tych placuszków nie dodajemy żadnych spulchniaczy typu soda, czy proszek do pieczenia. Spulchniaczem w tych placuszkach jest ubita piana z białek oraz zsiadłe mleko.