Placuszki sezamowe z nadzieniem warzywnym na ostro

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
10 porcji

Składniki:

Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej typ 650,
1,5 szklanki zmielonych na mąkę płatków owsianych,
1 łyżeczka drożdży suszonych instant,
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego,
2 łyżki sezamu naturalnego,
1 łyżka nasion chia (niekoniecznie),
0,5 łyżeczki papryki słodkiej,
0,5 łyżeczki soli morskiej lub innej,
0,5 l wody,
2 łyżki oleju rzepakowego,
mąka do podsypywania
szklanka o pojemności 250 ml

Nadzienie warzywne:
2 nieduże cukinie,
1 duża marchewka,
14 cm kawałek dużego pora,
1,5 łyżki zmielonych suszonych warzyw zmielonych 2 kapeluszami suszonych podgrzybków (niekoniecznie),
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego,
1 łyżeczka płaska soli morskiej lub innej,
0,5 łyżeczki płatków chili,
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego,
1 łyżeczka zmielonego pieprzu kolorowego,
1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
1 łyżeczka curry,
1/4 łyżeczki papryki ostrej,
1,5 łyżki pokrojonej świeżej natki pietruszki,
4 łyżki oleju rzepakowego albo oleju ryżowego lub masła klarowanego do smażenia warzyw.
Duża patelnia do smażenia placuszków

Opis:

Placuszki te są proste i szybkie do przygotowania, a naprawdę bardzo smaczne. Nie ma potrzeby też odpalać piekarnika, co jest zbędne, bo placuszki tylko krótko podsmaża się na patelni i gotowe. :)

Ciasto:
Do miski wsypać dwie mąki i resztę przypraw, dodać wodę i zagnieść ciasto, a na końcu dolać olej i dobrze wyrobić. Odstawić miskę z gotowym ciastem i przykryć ściereczką.

Nadzienie warzywne:
Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Pora przekroić na 4 części i drobno posiekać. Cukinię umyć i też zetrzeć na tace z dużymi otworami. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć pora z marchewką, a następnie dodać cukinię i razem podsmażyć. do podsmażonych warzyw dodać wszystkie przyprawy i siemię lniane. Wymieszać i odstawić gotowe nadzienie do przestygnięcia.

Z ciasta odrywać kulki wielkości mandarynki i rozwałkowywać je na kształt prostokąta. Na jednej połowie ciasta kłaść dużą łyżkę nadzienia , a następnie drugą częścią ciasta nakryć nadzienie i zlepić dookoła boki ciasta dociskając. Rozgrzać patelnię z minimalną ilością tłuszczu i smażyć ciasto na wolnym ogniu z obu stron na złoty kolor. Usmażone od razu podawać.
Smacznego :)