Przepisy

Placuszki z cukinii bez jajek, z jogurtem ziołowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 500 g cukinii

- 30 g mąki pełnoziarnistej

- 35 g otrąb owsianych

- ok 70 g jogurtu naturalnego

- ok. 70 g. serka homogenizowanego naturalnego

- zioła (u mnie tymianek, zioła prowansalskie)

- sól

- pieprz

- czosnek (świeży i/lub granulowany)

- cukier do smaku

- olej do smażenia

Opis:

Najważniejsze w przygotowaniu tej potrawy jest dokładne odciśnięcie startej cukinii z nadmiaru soku. Placki zby mokre rozwalą się na patelni.

Placki

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posolić delikatnie, wyłożyć na sitko, odcedzić z nadmiaru soku (dokładnie!).

Odciśniętą cukinię przełożyć do dużej miski, dodać mąkę i otręby owsiane (ok. 2 kopiastych łyżek każdego) oraz przyprawy. Ja dodaję do masy czosnek granulowany (ale można świeży), zioła prowansalskie, pieprz, tymianek i świeże zioła, jakie akurat mam w domu. Poczekać chwilę, aż mąka i otręby nasiąkną i spęcznieją. Otręby w kontakcie z płynem robią się kleiste, dlatego do placków nie trzeba dodawać jajek.

Na patelni porządnie rozgrzać olej. Placuszki najlepiej formować rękami, małe, ale ok. 1/2 cm grubości. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Usmażone placki podawać z sosem jogurtowym.

Jogurt ziołowy

W miseczce zmieszać jogurt naturalny, serek homo i zioła. Ja dodaję świeży koperek, czosnek oraz gotową przyprawę do twarożku, czasem również szczypiorek. Sądzę, że można tu eksperymentować ;). Dodać sól, pieprz, posłodzić odrobinkę do smaku.