Placuszki ziemniaczano-mięsne

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na ciasto potrzeba:
3 szklanki mąki pszennej plus trochę do podsypania w czasie wyrabiania
70 – 75 dag ziemniaków
3 jajka
pieprz
sól

Na nadzienie:
20 dag pieczarek
40 dag mielonego mięsa
3 - 4 łyżki mąki
2 średnie cebule lub jedna duża
sól
pieprz

oraz tradycyjna paniera

Opis:

Ugotowane i przestudzone ziemniaki zemleć w maszynce, a następnie połączyć z pozostałymi składnikami i zagnieść ciasto.

Pieczarki skroić plasterki, a jak są duże to na mniejsze części. Cebulę drobno posiekać. Wyłożyć na patelnię, dodać mielone mięso, pieprz i sól i obsmażyć dodając trochę tłuszczu, np. oleju. Niepełną szklankę wody (ok. ¾) wymieszać z 3-4 łyżkami mąki i połączyć ze składnikami na patelni. Gotować ok. 20 minut. Odstawić do wystudzenia.

Ciasto urywamy po kawałku, podsypujemy mąką i w rękach formujemy placuszki. Do każdego wkładamy nadzienie, zlepiamy w kulki i spłaszczamy.
Gotowe placuszki obtaczamy w panierze i bułce tartej i smażymy na złoty kolor.

A do tego jakakolwiek surówka.