Pleśniak

Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i 4 łyżki cukru pudru na stolnicę.
Dodaj masło (pokrojone na małe kawałki), ekstrakt waniliowy i śmietanę.
Wymieszaj wszystkie składniki i szybko zagnieć ciasto.
Podziel je na trzy równe porcje.
Dodaj do jednej z nich łyżkę kakao i zagnieć jeszcze raz.
Pozostaw ciasto w lodówce przez 1 godzinę.
Przygotuj tortownicę - wyłóż papierem do pieczenia lub nasmaruj tłuszczem i wysyp mąką/bułką tartą.
Rozwałkuj jedną z porcji ciasta tak, żeby zmieściła się w tortownicy. Wyłóż plackiem jej dno.
Nakłuj ciasto widelcem.
Pokryj warstwę ciasta dżemem.
Włącz piekarnik - 200°C.
Na dużych oczkach tarki zetrzyj porcję z kakao, następnie rozłóż równomiernie na warstwie dżemu.
Ubij białka na sztywną pianę - pod koniec ubijania, gdy piana zacznie "sztywnieć", stopniowo dodaj resztę cukru pudru.
Rozprowadź pianę na warstwie ciasta kakaowego.
Zetrzyj na grubych oczkach ostatnią porcję ciasta i rozprowadź na pianie.
Piecz przez ~45 minut.
Smacznego!