Pleśniak borówkowy bardzo delikatny

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
12 porcji

Składniki:

Kruche ciasto:
1 szkl mąki krupczatki
1 szkl mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ szkl cukru pudru
15 dag masła lub margaryny do pieczenia
4 żółtka
2 łyżki śmietanki 30%

Piana budyniowa:
4 białka
1 szklanka cukru pudru
szczypta soli
1 budyń śmietankowy (na 500ml mleka)
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju

Owoce:
2 jabłka
2 małe banany lub 1 jabłko więcej
1,5 szkl borówki amerykańskiej

Dodatkowo:
1 łyżka bułki tartej

Opis:

Kruche, rozpływające się w ustach, z okazałą puszystą pianą, która skrywa pod swą grubą puchatą pierzyną słodkie borówkowe kule. Pyszne do kawy. I co najważniejsze, bardzo łatwe w wykonaniu. Polecam.

Oba rodzaje mąki wymieszaj z przesianym cukrem pudrem, dodaj masło, rozdrobnij dłońmi lub za pomocą noża. Wbij żółtka, wlej śmietankę, szybko zagnieć miękkie ciasto.
Połową ciasta wyklej spód dużej tortownicy (ok. 30 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia. Spód nakłuj widelcem i podpiecz w piekarniku nagrzanym do 190 st. C (w ustawieniu góra+dół przez około 15 minut).

Białka ubij na pianę. Wsyp cukier puder. Ubij na sztywną, lśniącą masę. Połącz z olejem, następnie z proszkiem budyniowym i mąką ziemniaczaną.
Podpieczony gorący spód posyp bułką tartą, wyłóż warstwę grubo startych jabłek, plasterki bananów i posyp całość borówkami. Przykryj owoce pianą budyniową. Na wierzchu poukładaj placuszki z reszty ciasta, urywanego dłońmi i lekko rozpłaszczanego.
Ciasto piecz przez ok. 40 minut w temp. 180 st. C w ustawieniu góra+dół. Upieczone ciasto pozostaw przez 15 minut w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Porcjuj po całkowitym ostudzeniu.