Pleśniak na cieście babeczkowym - pyszny

10 dag cukru-pudru,
30 dag mąki,
3 jaja,
1 łyżka mączki ziemniaczanej,
1 kostka dowolnego tłuszczu,
owoce sezonowe lub dżem,

Białka oddzielić od żółtek.
Do żółtek dodać połowę cukru-pudru, mąkę, pokrojony drobno tłuszcz - wszystko zagnieść, można dodać troszkę mąki aby się ciasto nie kleiło.
1/3 ciasta zamrozić na ok. pół godziny.
Prostokątną blaszkę wysmarować tłuszczem i ułożyć na niej pozostałe ciasto ( ja to robię palcami ).
Następnie ułożyć na cieście owoce lub dżem ( moje ciasto najczęściej robię z czerwonymi porzeczkami).
Ubić pianę z białek z pozostałym cukrem-pudrem, przy końcu ubijania powolutku dodać mączkę ziemniaczaną.
Pianę ułożyć na warstwie owoców.
Zamrożone ciasto zetrzeć na tarce i równomiernie posypać nim warstwę piany.
Piec ok. 35 minut w temperaturze 180 *C.
Ciasto powinno mieć złocisty kolor po upieczeniu.
Po wyjęciu z piekarnika posypać cukrem pudrem.