Po prostu krupnik

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

100 g kaszy jęczmiennej wiejskiej wypłukanej w wodzie
ćwiartka z kurczaka
marchewka i korzeń pietruszki starte na tarce na średnich oczkach
kawałek selera
liście pora
kostka rosołowa (opcjonalnie)
łyżeczka soli, szczypta pieprzu mielonego
1,7 litra wody
4 ziemniaki pokrojone w kostkę
opalona nad ogniem cebula
liść laurowy
2 ziela angielskie
3 ziarna pieprzu
kilka łodyg kopru i natki pietruszki związane nicią (świeżych w sezonie lub mrożonych)
oliwa
dwie łyżki majeranku
łyżka świeżej lub mrożonej natki pietruszki

Opis:

Krupnik ten wymaga nieco czasu, ale warto mu go poświęcić, bo jest aromatyczny i przepyszny (tak mówią ;-).

Wstawić wodę z ćwiartką z kurczaka. Na oliwie, na wolnym ogniu przesmażyć marchewkę z korzeniem pietruszki. Zebrać szumowiny i do gotującej się wody włożyć usmażone warzywa, seler, liście pora, łodygi kopru i natki pietruszki, ziemniaki, kaszę, sól, liść laurowy, cebulę, ziarnka pieprzu i ziela angielskiego, kostkę rosołową, kaszę, łyżkę majeranku i na wolnym ogniu gotować przez 25 min. Gdy ziemniaki będą miękkie, zdjąć naczynie z palnika, wyjąć liście pora i łodyg, cebulę, wsypać jeszcze łyżkę majeranku i natki pietruszki. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Gotowe!