Pocztówka z Dijon, czyli eskalopki wieprzowe w sosie musztardowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 4 eskalopki (sznycle) wieprzowe
- olej do smażenia

Marynata:
- łyżka miodu,
- 2 łyżki musztardy francuskiej lub dijon,
- ząbek czosnku
- oliwa z oliwek

_________

www.escapadegourmande.blogspot.com

Opis:

1. Mięsko umyć, następnie delikatnie posolić i popieprzyć.

2. Składniki marynaty wraz z rozgniecionym ząbkiem czosnku dobrze połączyć.

3. Marynować eskalopki ok. godziny.

4. Smażyć eskalopki (po 2 min. z każdej strony) na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron podlewając marynatą. Następnie przełożyć mięsko do osobnego garnka, dolać pół szklanki wody i dusić do miękkości.
Posolić (uwaga! musztarda jest już słona), popieprzyć. Na koncu w razie potrzeby, aby zagęścić sos można dodać śmietany (30%) lub też niewielką ilość wody rozrobioną z łyżeczką mąki pszennej.

Zagotować sos wraz z mięsem.

Et voila!

Podawać z fasolką szparagową lub z sałatką z pomidorów i ziemniaczkami.

SMACZNEGO!!