Podstawowe masy do ciast
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
1. Masa orzechowa I
3. Masa serowa I:
5. Masa z fasoli:
6. Masa makowa I:
7. Masa makowa II:
- 1 kostka masła (25 dag),
- 3/4 szkl cukru,
- 25 dag łuskanych orzechów włoskich,
- 1 kieliszek rumu.
- 25 dag łuskanych orzechów włoskich,
- 1 szkl cukru pudru,
- 1/4 szkl śmietanki słodkiej,
- 1 torebka cukru waniliowego.
3. Masa serowa I:
- 20 dag białego tłustego sera,
- 5 dag cukru,
- 2 dag masła,
- 1 jajko,
- 1 łyżka mąki,
- 3 dag skórki pomarańczowej smażonej,
- 1/4 gałki muszkatołowej,
- olejek waniliowy.
- 50 dag białego tłustego sera,
- 5 dag masła,
- 3 żółtka,
- 3/4 szkl cukru,
- 3 dag smazonej skórki pomarańczowej,
- 9 3 dag rodzynek nie musowo tylko jak kto chce)
5. Masa z fasoli:
- 20 dag fasoli (duże ziarna),
- 2 - 2,5 szklanki cukru pudru,
- 1 torebka (16g) cukru waniliowego,
- olejek migdałowy.
6. Masa makowa I:
- 50 dag maku,
- 1/2 szkl cukru,
- 5 dag masła,
- 2 łyzki miodu,
- 2 białka,
- olejek migdałowy,
- (rodzynki),
- orzechy,
- smażona skórka pomarańczowa.
7. Masa makowa II:
- 50 dag maku,
- 4 jajka,
- 2 szkl cukru,
- esencja migdałowa.
Opis:
1. Masło utrzeć z cukrem i zmielonymi orzechami, wlewając stopniowo rum.
2. Orzechy zmielić, dodać cukier puder, śmietankę, cukier waniliowy, Dokładnie utrzeć.
3. Ser przepuścić przez maszynkę, dodać pozostałe składniki i wymieszać na jednolitą masę.
4. Ser przepuścić przez maszynkę. Masło utrzeć z żółtkami i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo ser, cukier i pokrojoną skórkę pomarańczową.
Można dodać również 3 deag opłukanych rodzynków.
5. Dokładnie umytą fasolę namoczyć i ugotować w tej samej wodzie na pół miekko, obrać ze skórki, przepuścić przez maszynkę do miesa, utrzeć z cukrem, dodając cukier waniliowy i olejek migdałowy do smaku.
6. Mak opłukać, osączyć, zalać wrzącą wodą i gotwać na wolnym ogniu, tak długo, aż się da rozetrzeć w palcach, odcedzić przez gęste sitko, przepuścić dwa razy przez maszynkę do mięsa z sitkiem do maku, lub przez maszynke typowo do maku.Masło utrzeć z cukremi nie przerywając dodawać stopniowo miód, ubite białka, mak, i olejek migdałowy. Można również dodać opłukane rodzynki, posiekane orzechy i skórkę pomarańczową. wymieszać.
7. Mak opłukać, osączyć, zalać wrzącą wodą i gotwać na wolnym ogniu, tak długo, aż się da rozetrzeć w palcach, odcedzić przez gęste sitko, przepuścić dwa razy przez maszynkę do mięsa z sitkiem do maku, lub przez maszynke typowo do maku. jaja umyć, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem, ubić pianę z białek, dodać do maku, wlać esencję migdałową i delikatnie wymieszać.
2. Orzechy zmielić, dodać cukier puder, śmietankę, cukier waniliowy, Dokładnie utrzeć.
3. Ser przepuścić przez maszynkę, dodać pozostałe składniki i wymieszać na jednolitą masę.
4. Ser przepuścić przez maszynkę. Masło utrzeć z żółtkami i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo ser, cukier i pokrojoną skórkę pomarańczową.
5. Dokładnie umytą fasolę namoczyć i ugotować w tej samej wodzie na pół miekko, obrać ze skórki, przepuścić przez maszynkę do miesa, utrzeć z cukrem, dodając cukier waniliowy i olejek migdałowy do smaku.
6. Mak opłukać, osączyć, zalać wrzącą wodą i gotwać na wolnym ogniu, tak długo, aż się da rozetrzeć w palcach, odcedzić przez gęste sitko, przepuścić dwa razy przez maszynkę do mięsa z sitkiem do maku, lub przez maszynke typowo do maku.Masło utrzeć z cukremi nie przerywając dodawać stopniowo miód, ubite białka, mak, i olejek migdałowy. Można również dodać opłukane rodzynki, posiekane orzechy i skórkę pomarańczową. wymieszać.
7. Mak opłukać, osączyć, zalać wrzącą wodą i gotwać na wolnym ogniu, tak długo, aż się da rozetrzeć w palcach, odcedzić przez gęste sitko, przepuścić dwa razy przez maszynkę do mięsa z sitkiem do maku, lub przez maszynke typowo do maku. jaja umyć, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem, ubić pianę z białek, dodać do maku, wlać esencję migdałową i delikatnie wymieszać.