Przepisy

Podstawowe masy do ciast

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

1. Masa orzechowa I
  • 1 kostka masła (25 dag),
  • 3/4 szkl cukru,
  • 25 dag łuskanych orzechów włoskich,
  • 1 kieliszek rumu.
2. Masa orzechowa II:
  • 25 dag łuskanych orzechów włoskich,
  • 1 szkl cukru pudru,
  • 1/4 szkl śmietanki słodkiej,
  • 1 torebka cukru waniliowego.

3. Masa serowa I:
  • 20 dag białego tłustego sera,
  • 5 dag cukru,
  • 2 dag masła,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka mąki,
  • 3 dag skórki pomarańczowej smażonej,
  • 1/4 gałki muszkatołowej,
  • olejek waniliowy.
4.Masa serowa II:
  • 50 dag białego tłustego sera,
  • 5 dag masła,
  • 3 żółtka,
  • 3/4 szkl cukru,
  • 3 dag smazonej skórki pomarańczowej,
  • 9 3 dag rodzynek nie musowo tylko jak kto chce)

5. Masa z fasoli:
  • 20 dag fasoli (duże ziarna),
  • 2 - 2,5 szklanki cukru pudru,
  • 1 torebka (16g) cukru waniliowego,
  • olejek migdałowy.

6. Masa makowa I:
  • 50 dag maku,
  • 1/2 szkl cukru,
  • 5 dag masła,
  • 2 łyzki miodu,
  • 2 białka,
  • olejek migdałowy,
  • (rodzynki),
  • orzechy,
  • smażona skórka pomarańczowa.



7. Masa makowa II:
  • 50 dag maku,
  • 4 jajka,
  • 2 szkl cukru,
  • esencja migdałowa.

Opis:

1. Masło utrzeć z cukrem i zmielonymi orzechami, wlewając stopniowo rum.






2. Orzechy zmielić, dodać cukier puder, śmietankę, cukier waniliowy, Dokładnie utrzeć.








3. Ser przepuścić przez maszynkę, dodać pozostałe składniki i wymieszać na jednolitą masę.








4. Ser przepuścić przez maszynkę. Masło utrzeć z żółtkami i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo ser, cukier i pokrojoną skórkę pomarańczową.
Można dodać również 3 deag opłukanych rodzynków.







5. Dokładnie umytą fasolę namoczyć i ugotować w tej samej wodzie na pół miekko, obrać ze skórki, przepuścić przez maszynkę do miesa, utrzeć z cukrem, dodając cukier waniliowy i olejek migdałowy do smaku.






6. Mak opłukać, osączyć, zalać wrzącą wodą i gotwać na wolnym ogniu, tak długo, aż się da rozetrzeć w palcach, odcedzić przez gęste sitko, przepuścić dwa razy przez maszynkę do mięsa z sitkiem do maku, lub przez maszynke typowo do maku.Masło utrzeć z cukremi nie przerywając dodawać stopniowo miód, ubite białka, mak, i olejek migdałowy. Można również dodać opłukane rodzynki, posiekane orzechy i skórkę pomarańczową. wymieszać.








7. Mak opłukać, osączyć, zalać wrzącą wodą i gotwać na wolnym ogniu, tak długo, aż się da rozetrzeć w palcach, odcedzić przez gęste sitko, przepuścić dwa razy przez maszynkę do mięsa z sitkiem do maku, lub przez maszynke typowo do maku. jaja umyć, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem, ubić pianę z białek, dodać do maku, wlać esencję migdałową i delikatnie wymieszać.

Przepis udostępniony przez:

Teresa.Marcjan
Przejdź do pełnej wersji serwisu