Poduszeczki z serem i szynką

Poduszeczki z serkiem i szynką są puszyste, a nadzienie delikatne. Najlepiej smakują po przestudzeniu, jeszcze lekko ciepłe. Jeśli nie zostaną zjedzone od razu, można je przykryć, a później leciutko odświeżyć, podgrzewając przed podaniem.

Przygotuj zaczyn.
Drożdże rozetrzyj z cukrem, wlej ciepłą wodę, wsyp mąkę, wymieszaj, przykryj i poczekaj około 20 minut aż rozczyn wybrzuszy się. Będzie to oznaczać, że możesz zacząć robić ciasto.

Przygotuj ciasto drożdżowe.

Do wyrośniętego rozczyny wbij jajko, wlej olej, wsyp szczyptę soli, większość mąki oraz całą porcję ziemniaków i wyrabiaj ciasto. Powinno być miękkie i łatwo się zagniatać. Jeśli będzie zbyt kleiste, wsyp resztę mąki i kontynuuj wyrabianie. Już po chwili powinno się mieć wrażenie, jakby ciasto "rosło" w dłoniach. 

Oprósz kulę ciasta mąką i zostaw ją w misce pod przykryciem lnianej ściereczki. Po około 20 minutach będzie można formować bułeczki.

Ciasto podziel na 4 części. Każdą wywałkuj na kształt długiego prostokąta o grubości około 4 mm.
Smaruj serkiem śniadaniowym, który wcześniej możesz wymieszać ze zmiażdżonym ząbkiem czosnku (brzegi powinny zostać wolne do sklejania). Oprószaj czosnkiem niedźwiedzim, posypuj szynką pokrojoną w kostkę, cząstkami suszonych pomidorów. Przypraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Zwiń ciasny rulon, lekko spłaszcz, potnij ostrym nożem na poduszki.

Ciasteczka przełóż na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zachowuj odstępy, ponieważ poduszeczki urosną podczas pieczenia.
Przykryj blachę ściereczką i poczekaj kolejne 20 minut, żeby ciasteczka wyrosły.
Pomaruj wierzch poduszeczek rozkłóconym jajkiem i posyp drobno startym serem. 

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na około 20 minut (grzanie góra+dół). Czas i temperatura pieczenia może różnić się w zależności od rodzaju piekarnika.

Do poduszeczek można podać ulubiony sos pomidorowy lub czosnkowy.