Polędwica pieczona z pieczarkami

Polędwice gęsto nakłuwamy i robimy w niej kilka otworków, w które władamy przepołowione ząbki czosnku. Następnie przyprawiamy ją obficie przyprawa do mięs i innych potraw, papryką słodka i ostrą, pieprzem, majerankiem,a następnie zalewamy olejem, w jakiejś misce. Miskę przykrywamy i na kilka godzin, bądz calą noc władamy do lodówki.
Pieczarki kroimy, i wrzucamy na gorący olej - podsmażamy, następnie dodajemy trochę sosu sojowego, posiekaną cebule i zmiażdzone 4 ząbki czosnku - podsmażamy, po czym dodajemy białe wino wytrawne, sól,pieprz do smaku i dusimy. Następnie wciskamy do pieczarek sok wyciśnięty z cytryny.
Wyjmujemy mięso z lodówki i podsmażamy je na oleju w którym się marynowało z każdej strony. Następnie nagrzewamy piekarnik do temp 200 stopni i w przykrytym naczyniu żaroodpornym pieczemy w nim mięso, wraz z olejem, na którym się je smażyło około godziny, po czym polewamy sosem z pieczarkami i wstawiamy na kolejne 10 minut. Po przed podaniem można pieczeń posypać natką pietruszki- nadaje ona daniu wyjątkowy smak