Polędwica w czosnkowo winnym sosie

Danie oryginalnie pochodziło z programu Roberta Makłowicza.  Było to jednak tak dawno temu, że nie mogę obiecać, że się nie zmieniło z biegiem czasu;))  wymaga czasu ale jest przepyszne!!!

polędwica
pokroić polędwicę na niezbyt cienkie plastry.  nie tłuc!  każdy tylko docisnąć i/lub rozpłaszczyć ręką.
posolić.
na patelni rozgrzać olej.  do oleju wrzucić ząbki czosnku, ale NIE obrane z suchych łupinek (żeby się sam czosnek nie przypalił).  dobrze je przysmażyć pozwolić, żeby olej nabrał od nich zapachu.   na gorący olej kłaść polędwicę i obsmażyć z obu stron (w trakcie można zabrać z patelni czosnek).  wlać na patelnię białe wino i dusić na wolnym ogniu tak długo aż wino właściwie wyparuje.  Na koniec wlać śmietanę i grzać tak długo aż odpowiednio zgęstnieje.

dodatek: brzoskwinia w śliwowicy

na oddzielnej (mniejszej) patelni smażyć na maśle pokrojone w cząstki brzoskwinie z syropu.  obsypać łyżką cukru i smażyć aż się skarmelizuje.  wlać śliwowicę na brzoskwinie i natychmiast podpalić.  poczekać aż się samo zgasi i natychmiast zabrać z palnika.

polędwicę jeść polaną sosem
z brzoskwinią na boku talerza jako dodatek. ZADBAĆ O URODĘ PODANIA!