Polędwica w ziołach z serowym sosem wg M&Ł

• pieprz ucieramy w możdzieżu
• mieszamy z pozostałymi przyprawami
• polędwicę smarujemy oliwą i obtaczamy w przyprawach, tak aby mięso całkowicie było nimi pokryte
• mięso szczelnie owijamy w folię spożywczą i zostawiamy na noc w lodówce
• następnie mięso podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony, ale niezbyt długo,aby panierka z przypraw się nie przypaliła
• następnie przekładamy mięso na arkusz folii aluminiowej, polewamy 2 łyżkami ciepłej wody i zawijamy szczelnie i przekładamy do naczynia żaroodpornego
• wkładamy mięso do rozgrzanego do ok. 190^oC piekarnika i pieczemy ok. 30 min (długość pieczenia zależy od wielkości polędwicy i od tego jak bardzo wypieczone lubicie. Ja lubię średnio wypieczoną, więc przyjmuję że 1 kg piecze się ok. 50-60min)
• w czasie pieczenia przygotowujemy sos: do rondelka wlewamy śmietanę i drobno pokruszony ser. Podgrzewamy na gazie, aż ser się całkowicie roztopi, cały czas mieszamy. Próbujemy i dodajemy ewentualnie sól i pieprz.
• po wyjęciu mięsa z piekarnika sprawdzamy jego stopień jego wypieczenia, po dotknięciu palcem powinno być lekko sprężyste, ale nie za bardzo)
• gdy uznamy, ze jest ok pozostawiamy na ok. 10 min w ciepłym miejscu
• następnie kroimy mięso na talarki (powinno być soczyste w środku)
• układamy na talerzu i polewamy serowym sosem.

Danie wyśmienicie nadaje się na kolację we dwoje. Można podawać z kulkami ziemniaczanymi i ulubioną surówką. Na zdjęciu nie wyszła zbyt rewelacyjna, ale jest wyśmienita.