Polędwiczka w cukinii

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 polędwiczka wieprzowa średnia
1 cukinia (młoda i nieprzerośnięta, ale dość gruba o długości polędwiczki)
1,5 plastra sera żółtego
3 gałązki natki pietruszki
1 łyżka przyprawy do mięsa wieprzowego
oliwa do wysmarowania folii
olej do podsmażenia polędwiczki
sól, pieprz wg uznania

Opis:

Polędwiczkę myjemy i osuszamy. Następnie wcieramy w nią przyprawę do mięsa wieprzowego, sól i pieprz. Na rozgrzanej patelni podsmażamy mięso z każdej strony, odkładamy do wystygnięcia.
Rozcinamy polędwiczkę wzdłuż, ale nie do końca. W miejsce rozcięcia wkładamy ser zwinięty w rulonik i gałązki natki - ściskamy mięso. Cukinię myjemy i wycieramy papierem kuchennym. Wydrążamy środek za pomocą długiego noża, następnie delikatnie solimy ją wewnątrz. W otwór w cukinii wkładamy nafaszerowaną polędwiczkę. Na wysmarowaną oliwą folię przekładamy mięso i zawijamy dość szczelnie.

Rozgrzewamy piekarnik do 190*C (środkowa półka - grzanie góra+dół) wkładamy pakunek i pieczemy 1,5 h. Po wyciągnięciu odwijamy, kroimy w plastry i podajemy do obiadu.

SMACZNEGO.....