Polędwiczki maślane w sosie cebulowym

To bardzo szybka w wykonaniu i pełna smaku potrawa - delikatne mięso można podać nawet wymagającym gościom, którzy docenią proste, harmonijnie dobrane smaki. Nie należy rezygnować z dodatków w postaci młodej słodkiej marchewki oraz kruchych niewielkich ziemniaków w mundurkach, lekko oprószonych koperkiem.

Cebulę obierz, poszatkuj cienko (doskonale sprawdza się w tym przypadku robot kuchenny z tarczą do szatkowania), zeszklij na maśle, oprószając w trakcie smażenia solą. Przełóż cebulę do osobnego naczynia.

Polędwiczki umyj, odetnij błonki, pokrój na plastry o grubości około 2 cm. Każdy lekko rozgnieć dłonią. Zrumień z obu stron na tej samej patelni, na której smażyła się cebula.

Podsmażone mięso osól, zalej gorącą wodą, dodaj cebulę, przykryj i duś do miękkości przez ok. 30 minut. Pod koniec gotowania dodaj listki świeżego tymianku oraz szczyptę świeżo zmielonego pieprzu. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, rozcieńcz go gorącą wodą.

Polędwiczki maślane podaj z młodymi ziemniakami w mundurkach, zieloną fasolką lub szparagami. Sos cebulowy możesz wymieszać z pokrojoną marchewką wcześniej ugotowaną na parze z odrobiną soli.