Przepisy

Polędwiczki w zielonym, marynowanym pieprzu

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Porcja na 2 osoby:

1 polędwiczka wieprzowa

1 łyżka stołowa marynowanego zielonego pieprzu wraz z zalewą

1 szklanka bulionu

pół szklanki wytrawnego białego wina

śmietana-procentowość i ilośc wg uznania

masło do podsmażenia

sól, pieprz

Opis:

Polędwiczki kroimy w plastry. Każdy plaster lekko rozgniatamy dłonią. To bardzo delikatne mięso- nie należy niszczyć jego struktury.Plastry solimy, "pieprzymy".

Na rozgrzane masło wkładamy plastry polędwiczki i krótko obsmażamy.Dlatego można użyć masła.Proces obsmażania jest b. krótki.

Dodajemy marynowany zielony pieprz z zalewą.

Wszystko polewamy winem.Dodajemy bulion. Na odkrytej patelni redukujemy mniej wiecej o połowę.

Zestawiamy z palnika, dodajemy zahartowaną śmietanę.

Ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem, choć z pieprzem ostrożnie-danie i tak jest b. pikantne.

Serwujemy z kaszą, ryżem itp.

Smacznego.

Przepisów na poledwiczkę jest mnóstwo. Ja jednak ten uważam za najsmacznieszy.Na WŻ go nie znalazłam.Dlatego dodaję.Często tak przygotowuję polędwiczki.Przepis znam od koleżanki.Myśle, jednak,że jest powszechnie znany.