Polędwiczki wieprz. w sosie pieczarkowo-paprykowym

Polędwiczki kroimy w plasterki lub większe kawałki i ubijamy na cieńsze kotlety. Z obu stron posypujemy solą i pieprzem. Kładziemy na rozgrzany tłuszcz i pieczemy pod przykryciem, od czasu do czasu przewracając na drugą stronę. Pieczemy dopóki nie będą miękkie.

Sos:

Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Paprykę myjemy i kroimy w drobną kosteczkę. Wrzucamy pieczarki i paprykę na patelkę, dodajemy trochę masła, posypujemy je vegetą i pieprzem i pieczemy do miękkości. Gdy warzywa będą miękkie przelewamy wszystko do garnka i zalewamy wodą tak, żeby je tylko zakryła. W słoiku mieszamy mąkę z gorącą wodą (robię to w słoiku, ponieważ nie ma wtedy grudek). Zakręcamy słoik i mocno trzepiemy. Wlewamy mąkę przez sitko do sosu i mieszamy. Czekamy aż sos się zagotuje i zdejmujemy do z gazu. W szklance mieszamy trochę sosu i śmietankę i wlewamy do sosu. Dokładnie mieszamy i ewentualnie soprawiamy solą lub pieprzem.

Gdy polędwiczki będą już miękkie przekładamy je do garnka z sosem.

Polędwiczki najlepiej smakują z ryżem. :)

Smacznego.