Przepisy

Polędwiczki wieprzowe w sosie tradycyjnym wg mojej mamy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 polędwica wieprzowa

4 ząbki czosnku

1 cebula

2 łyżeczki papryki słodkiej

pieprz do smaku

sól do smaku

klarowane masło ok. 1 łyżki

łyżka mąki, woda

Opis:

Sekret tego dania tkwi w długotrwałym duszeniu w odrobinie wody!

Na maśle opiekamy z dwóch stron polędwiczki uprzednio pokrojone w plastry i rozbite. Następnie dodajemy pokrojoną cebulę, czosnek, obsypujemy przyprawami. Podlewamy minimalnie gorącą wodą. Ja podlewam miarką 60 ml co 10 min. Podlewanie wykonujemy wielokrotnie uważając, żeby nie przypalić.

Na koniec dolewamy więcej wody i zabielamy mąką z wodą lub zostawiamy zredukowany sos. Najlepsze do klusek śląskich!