polędwiczki wieprzowe z borowikami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 dobrze zbudowane polędwiczki wieprzowe
min. 25-30 dkg mrożonych lub świeżych prawdziwków
2 małe lub 1 duża cebula
2 ząbki czosnku
szklanka bulionu z kostki - np. cielęcego
5 dkg masła
sól, pieprz
olej lub oliwa
200 ml śmietany
kawałek sera pleśniowego lazur
gałka muszkatołowa
szklanka białego pół słodkiego wina
pęczek natki pietruszki

Opis:

1.w rondlu na maśle podsmażyć drobno pokrojone w kostkę cebule i czosnek
2. polędwiczki pokroić w plastry o grubości ok. 1cm, opruszyć solą i pieprzem, odstawić na 15 min
3. na masło z cebulą i czosnkiem wrzucić borowiki pokrojone w plastry. po podsmażeniu dodać bulion - niech się podduszą
4, na patelni mocno rozgrzać olej i obsmarzyć plastry polędwicy
5. do rondla z borowikami dodać obsmażone polędwiczki
6. dodać śmietanę i pokrojony w kostkę ser pleśniowy, doprawić startą gałką muszkatołową

7. zagotować
8. dodać stopniowo wino - ilość do smaku - trzeba próbować
9. pod koniec gotowania dodać posiekaną natkę pietruszki
10. to nie jest tanie danie, ale bardzo dobre, podawać z makaronem tagliatelle lub bagietką