Policzki wołowe w sosie cebulowo-pomidorowo-winnym

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

1 kg oczyszczonych policzków wołowych
trochę oleju rzepakowego
4 cebule
6 ząbków czosnku
4 liście laurowe
200 ml wytrawnego czerwonego wina
2 łyżeczki soku z cytryny
4 duże pomidory lub puszka krojonych pomidorów
250 ml przecieru pomidorowego własnej roboty bow

1 czubata łyżeczka kuminu (kmin rzymski)
1/2 laski cynamonu
sól, pieprz do smaku

Opis:

Oczyszczone policzki wołowe pokroić na około 3 cm kawałki i wrzucić na rozgrzany olej, podsmażyć. Wyjąć mięso a na pozostałym tłuszczu smażyć cebulę pokrojoną w grubsze plastry. Dodać czosnek i liście laurowe. Smażyć chwilę i zalać winem, dodać pomidory, cynamon, kmin, sól i pieprz. Chwilkę poddusić a następnie wymieszać z podsmażonym mięsem i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Mięso powinno być całkiem zalane sosem. Jeśli jest mało sosu dodać jeszcze przecier pomidorowy, ja dodałam przecier własnej roboty.

Naczynie żaroodporne przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 140 st.C. Piec około 4 godziny od czasu do czasu mieszając.
UWAGA: ważne aby temperatura nie była wyższa. Wołowina jest miękka gdy jest długo pieczona w niższej temperaturze.
Można podawać z pieczywem, ziemniakami zapiekanymi lub kaszami. mnie najlepiej smakuje z kaszą jaglaną bow