Przepisy

Pomarańczowy torcik z cukinii i marchewki

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ciasto:

1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1/4 szklanki otrębów owsianych
0,5 szklanki mąki pszennej
4 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki oleju
1,5 szklanki drobno startej marchewki
1 szklanka drobno startej cukinii
starta skórka z całej pomarańczy
1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1/4 szklanki posiekanych migdałów
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka sody
łyżeczka cynamonu

masa:

500 g twarogu na sernik
50 ml soku pomarańczowego
skórka z połowy pomarańczy
4 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

do ozdobienia:

4-5 łyżek gęstego serka homogenizowanego naturalnego
skórka z polowy pomarańczy
kilka orzechów włoskich

Opis:

Miałam ochotę na moje popisowe babeczki marchewkowe ale zabierając się do ich zrobienia znalazłam jeszcze kilka składników które postanowiłam dodać do ciasta ;) Spontanicznie powstał więc ten przepyszny torcik pomarańczowy na bazie z marchewki i cukinii :)

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę i stopniowo dodajemy do niej olej dokładnie łącząc składniki.

Dodajemy startą marchewkę, startą odsączoną cukinię oraz skórkę z pomarańczy.

Miksujemy po czym dodajemy mąkę wymieszaną z otrębami, proszkiem, sodą i cynamonem.

Wsypujemy również posiekane orzechy i całość miksujemy do połączenia składników.

Masę przelewamy do formy (użyłam 26 cm) i pieczemy około godziny w 180 stopniach.

Wystudzone ciasto przekrawamy na 2 równe części.

Ser na masę miksujemy z sokiem pomarańczowym, skórką oraz cukrem.

Masę wykładamy na jedną część ciasta i przykrywamy drugą.

Na wierzchu rozsmarowujemy serek homogenizowany i ozdabiamy skórką i orzechami.

Smacznego :)