Pomidorowa po prowansalsku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5 litra rosołu/wywaru warzywnego(wg gustu)
2 puszki pomidorów lub 60-70dag świeżych
2 cebule
pół szklanki śmietany
1-2 łyżki mąki
pół szklanki białego wytrawnego wina
2-3 łyżki zieleniny(pietruszka, bazylia etc.)
zioła prowansalskie

Opis:

Cebule drobno pokroić, usmażyć na oleju. Dodać pokrojone pomidory i udusić. Zmiksować.
(Ja wolę wersję z pomidorami z puszki-wtedy miksujemy je z usmażona cebulą, bez duszenia.)
Śmietanę łączymy z mąką, zieleniną i winem, dodajemy ostudzone pomidory. Można dodać trochę czosnku

Tę zacną miksturę mieszamy z rosołem, doprawiamy do smaku. Dodaję jeszcze ziół prowansalskich suszonych.

Ja podaję tę zupę z uproszczoną wersją klusek francuskich-czyli kluski lane o dość gęstej konsystencji, tak by położone na wrzątek łyżką były "konkretne". Do środka również daję pietruszkę, są wtedy ciekawsze