Pomidorowy torcik

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

350 g pomidorów świeżych lub z puszki
2 jajka
4 łyżki mleka
60 g parmezanu lub innego startego
(ostrego żółtego sera)
1 ząbek czosnku
1 pęczek świeżej bazylii lub 2 łyżki suszonej
szczypta oregano
sól, pieprz
4 łyżki oleju
1 łyżka posiekanej natki

Opis:

Świeżą bazylię umyć, poodrywać listki. Czosnek obrać, posiekać lub przecisnąć przez praskę. Pomidory z puszki odsączyć z zalewy, świeże umyć, obrać ze skórki. Pokroić na plastry grubości 1 cm Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Włożyć pomidory, smażyć aż do zrumienienia. 2/3 bazylii wymieszać z czosnkiem i natką, dodać do pomidorów. Przyprawić szczyptą soli i pieprzu. Zdjąć z ognia, zanim pomidory zaczną się rozpuszczać. Naczynie żaroodporne wysmarować łyżką oleju. Ułożyć plastry pomidorów. Jajka roztrzepać z mlekiem i solą. Polać pomidory. Posypać serem, resztą bazylii i oregano, skropić pozostałym olejem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać 30 min w temp. 180° C. Podawać lekko przestudzony.