Pomidory i ogórki na zimę od Lotosa1

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

pomidory
przyprawy: czosnek, pieprz czarny w ziarenkach, ziarenka gorczycy, liść laurowy, koper (jak do ogórków dla aromatu)

Zalewa:
1 litr wody
2 łyżki cukru
1 łyżka soli
0,5 szkl octu

ogórki
przyprawy tak samo jak w pomidorach

Zalewa:
3 litry wody
2 łyżki soli
4 łyżki cukru
1 szklanka octu
Zagotować i zalać ogórki.

Opis:

Pomidory umyć, nakłuć szpikulcem w "oczko", żeby nie popękały w słoikach oraz, aby skórka łatwo odeszła przy wyciąganiu pomidorków z słoików.

W słoiki nawrzucać przypraw po trochu i ciasno poukładać pomidory. Na wierzchu ułożyć koper.

Zalewę zagotować, zalać pomidory i szybko zakręcić słoiki, aby do środka dostało się jak najmniej powietrza. Słoiki odwrócić do góry dnem, przykryć kocem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać w zimnym pomeszczeniu jeden sezon.

Dłużej (przez dwa sezony) można przechowywać po pasteryzacji. Słoiki z pomidorami pasteryzować 3-5 minut, ogórki 5 minut.

Do większych 3-5 litrowych słoików można nakłądać mieszankę, warzywną, pomidory, ogórki i cukinie pokrojone w grube słupki zalać tą samą zalewą.
Wszystko smakuje wyśmienicie. Polecam!

Ten przepis na pomidory i oddzielnie ogórki jest w naszej rodzinie od 50 lat, przechodzi z pokolenia na pokolenie.