Porcje chabu w pysznym sosie pomidorowym

Danie wymyśliłam sama, jako trochę inny sposób przyrzadzenia schabu. Okazało się że jest rewelacyjne rodzinka była zachwycona.

2 dni wcześniej:
schab dzielimy na porcje (tak jak na kotley schabowe) i lekko rozbijamy

olej łączymy z ulubionymi przyprawami i drobniutko posiekanymi ząbkami czosnku, dokładnie mieszamy ("panierka" musi być dobrze słona, by mięsko przejęło tą sól)

tak przyrządzoną mieszanką dokładnie i dosyć obficie smarujemy każdy kawałek schabu osobno i układamy w salaterce, jeśli coś zostanie na końcu polewany wierzch schabu

miskę przykrywamy szczelnie folią aluminiową i na 2 dni wsadzamy do lodówki.

Po tym czasie mięsko robi się kruche i nabiera wspaniałego aromatu, więc nie pozostaje nic innego jak:
ułożyć je w żaroodpornym naczyniu,

zalać sosem pomidorowym (koncentrat rozrzedzić wodą przegotowaną do konsystencji sosu, dodać trochę oregano ale juz bez soli i pieprzu bo mięso powinno mieć ich pod dostatkiem)

na wierzch wyłożyć podduszone wczesniej delikatnie na masełku pieczarki pokrojone w grube plastry (z solą i pieprzem)

i wszystko ląduje w piecyku na około 1 godz.

W trakcie sprawdzamy widelcem czy mięsko jest już miękkie.

Ja podałam taki schabik z ziemniakami (polałam je sosem pomidorowym z pieczenia) i surówką z kapusty pekińskiej.

Smacznego !